肉松饼是棉花做的?这些食品又双被黑啦!真相看这里!

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  • 这几天,

    有个关于肉松饼的事件

    在朋友圈、微博疯狂传播

    说肉松饼是用棉花做的!!

    这还能好好让人吃吗?

    还有配有视频?

    大家看下↓↓

    视频看起来煞有其事

    但是,事实真是这样吗?

    不少喜欢吃肉松的人表示很担忧:

    肉松真的都是棉花做的?

    今天泉州网警已经辟谣了

    【肉松饼是棉花做的?别信!】近期网上流传多段涉及晋江及江西食品企业所生产的肉松饼视频,称肉松饼是棉花做的,清洗后点燃还有臭味。对此,专家称棉花做肉松几乎不可能!晋江两家企业也发微博进行澄清。

    晋江的2家肉松饼生产企业也发表了声明

    科普

    1. 肉松和棉花的成分构成有很大区别:肉松的本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质;棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素。

    2. 两者的口感差异大,造假几乎没可能:肉松松软,一吃就化;棉花表面看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。商家不可能造这么明显的假,一旦被发现就会赔了夫人又折兵。

    3. 肉松主要成分是蛋白质,可以点燃很正常,而且通过点燃可以很容易分辨肉松和棉花:由于是蛋白质,肉松燃烧的话一般会有一股焦糊味;而棉花主要成分是纤维素,可以直接点燃,但并不会有焦糊味。

    棉花做肉松?几乎没可能

    肉松是指用肉作为主要原料,经煮制、切块、撇油、配料、收汤、炒松、搓松后制成的肌纤维蓬松絮状的肉制品。一般在我国的东部和东南部比较流行,基本上所有的禽畜肉类都可以制作成肉松,现在还有用鱼肉做肉松的。而棉花是锦葵科棉花属植物的种子纤维。

    从二者的成分来看,肉松和棉花有很大区别。肉松的本质是一种肌肉纤维,主要成分是蛋白质。而棉花的本质是植物纤维,主要成分是纤维素。蛋白质是三大供能营养素之一,而纤维素是一种不可溶膳食纤维。

    棉花看上去松软,放入嘴里可嚼不烂

    由于成分不同,棉花和肉松吃起来的口感也有很大差异。肉松吃到嘴里 ,轻轻一咬就会融化,很松软。而棉花,表面看上去松软,但放入嘴里却嚼不烂。就好比吃芹菜梗,它的筋很多,咬也咬不烂,主要就是因为芹菜梗中的纤维素很多,而棉花中的纤维素比芹菜梗还要多。真用棉花冒充肉松,一吃就会识破,商家不会造这样明显的假让消费者来告。而且,一旦被识破也不会有消费者买了,商家是不会做这种赔了夫人又折兵的买卖的。

    总的来说,棉花是不可溶植物纤维,虽然从外观上可以冒充肉松做出看上去蓬松的肉松饼,但是口感与肉松有很大差异。如果真有商家用它做肉松饼,脑子很可能是进了棉花。

    肉松可燃?是的,并且闻香可识肉松

    视频中还将洗出的絮状物(肉松)用打火机点燃,可以看到烧黑了,说能够烧黑就是棉花。这种推理也完全没有依据,存在很大误导。

    其实,食物能点燃是一种普遍现象。要知道,我们平时说的食物能量,最早就是采取真空燃烧的方法得出的。

    食物之所以能够燃烧,是因为它含有大量可燃物,最主要的是脂肪、蛋白质和碳水化合物,其他的包括醇类、酯类等有机物。

    脂肪燃烧是最容易理解的,人类发明煤油灯之前,室内照明使用的主要是香油、豆油、桐油等植物油,古诗文里记载的“青灯”就是它。碳水化合物燃烧也很常见,比如植物中大量存在的木质素、纤维素和糖类,木头燃烧的主要成分就是木质素。

    而蛋白质由氨基酸构成,主要是碳、氢、氧、氮四种元素,也含有少量硫和金属元素,都很容易被点燃。蛋白质燃烧最容易理解的就是头发了,头发的成分基本上都是角蛋白,碰到火很容易被点着。蛋白质燃烧有特殊的焦糊味,人们常常用这个来鉴别织物中是否有羊毛、蚕丝。

    真的肉松主要成分是蛋白质,是可以点燃的。而且,由于是蛋白质,燃烧的话一般会有一股焦糊味。而棉花主要成分是纤维素,可以直接点燃,但并不会有焦糊味。所以,如果想要鉴别这个是不是真的肉松,倒是可以把它点燃闻闻有没有焦糊味。

    那些被谣言伤害过的食品

    喜多多椰果是树胶?

    看到肉松的这个视频,Big哥第一想到的,就是去年10月,网上流传的“喜多多椰果是树胶”的一段视频。录视频的人声称,3瓶喜多多椰果王,里面的椰果都有树胶味,捏下去只剩一层皮。随后,泉州喜多多食品有限公司发布声明,称该视频是谣言。晋江警方介入后,很快就抓获制作谣言、涉嫌损坏商品声誉罪的江苏人刘某。刘某交代,他因为没事干,想找点有趣、好玩的事情做,便制作该视频,并发布在微信群,他也没想到

    紫菜是塑料做的?

    今年2月,又有“紫菜是塑料做的”的造谣视频在网上传开,引发了不少不明事实的消费者恐慌甚至传播,,对福建、晋江紫菜加工、养殖业造成了严重的伤害。

    2月27日,国务院新闻办公室举行新闻发布会,国务院食安办主任、国家食药监总局局长毕井泉在会上明确表示:“网传紫菜塑料视频谣言不可信。对于涉及食品药品安全的虚假新闻要严厉打击,消费者也应该增强判断意识,不要盲目传播这类谣言消息。”

    在提交了较为完整的证据后,福建、江西、河北等地公安机关已经立案侦查,其中河北、江西已经锁定两名涉嫌造谣者。(点击此行蓝字查看详细报道)

    粉丝、大米是塑料做的?

    紫菜谣言刚刚熄灭,又有一段粉丝燃烧的视频在网上流传,视频称粉丝中含有塑料,呼吁大家不要吃。对此,南昌大学食品学院教授邓泽元解释,粉丝一般是用绿豆,豌豆等加工做成的,含有一部分淀粉还有一部分蛋白,加上粉丝比较细又很干,和空气的接触面积非常大,本身就很容易点燃,因此,“粉丝能被点燃就不能吃”的说法是谣言。而且,更关键的是,塑料是聚乙烯或者是聚丙烯,是不溶于水的,是很难加入到粉丝里面。

    除了粉丝,还有大米也被人传说用塑料可以做出来,同样,有人放上所谓的视频。但实际上,视频中,机器中产出来的颗粒,根本不是大米!而是塑料造粒(点击此行蓝字查看详细报道)

    谣言止于智者

    切勿传谣信谣

    谣言转发500次可判刑哦~

     
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